Read more about the article Από γενιά σε γενιά οι μνήμες μιας οικογένειας

Οι μνήμες μιας οικογένειας μπορούν να διαφυλαχθούν ακόμα και μέσα από μια και μόνο συνταγή.

Η οικογένεια Σωτηριάδου έλκει την καταγωγή της από τον Πόντο, όπως άλλωστε υποδηλώνει και το όνομα της.

Όπως γνωρίζουμε, στα μέσα του 18 αιώνα, με την ίδρυση Ελληνικών σχολείων στον Πόντο, πολλοί Έλληνες του Πόντου προσέθεσαν την αρχαιοπρεπή κατάληξη …ίδης (…ίδου) στα επίθετα τους, τονίζοντας αλλά και τιμώντας την Ελληνική τους καταγωγή.

Με τον ξεριζωμό, λίγα πράγματα μπόρεσαν να φέρουν μαζί τους. Τα περισσότερα ήταν άυλα. Αναμνήσεις, γλώσσα και συνταγές μεταξύ αυτών. Η πολιτιστική παράδοση παρέμεινε ζωντανή μέσα από την ποντιακή κουζίνα. Σα να δημιουργήθηκε για να κρατήσει ζωντανό τον πολιτισμό ενός σημαντικού μέρους του Ελληνισμού, αυτόν του Πόντου.

μνήμες μιας οικογένειας
Η γιαγιά Σωτηριάδου

Η Κατερίνα φρόντισε λοιπόν να κρατήσει ζωντανή αυτή την παράδοση. Παρέλαβε την συνταγή της γιαγιάς της και αξιοποιώντας τα πιο άμεσα βιώματα της μητέρας της, φέρνει στο σήμερα το ισλί της Μικράς Ασίας.

Ως οφείλει η Κατερίνα Σωτηριάδου, παραδίδει την συνταγή στην επόμενη γενιά, την γενιά Σωτηριάδου – Πουρνάρα, η οποία αναλαμβάνει όχι μόνο να την διαφυλάξει αλλά και σταδιακά να δημιουργήσει από αυτήν νέα, καινοτόμα προιόντα, προσαρμοσμένα στις διατροφικές συνθήκες του αύριο.

Αλεύρι, ελαιόλαδο, καρύδι. Αυτή είναι η βασική συνταγή. Τα υπόλοιπα συστατικά αλλά και η τεχνική είναι το μυστικό της οικογένειας. Αυτό που κάνει το ισλί της μοναδικό.

Ένα ισλί που ξυπνάει μνήμες από τον Πόντο, όπως άλλωστε επιβεβαιώνουν όσοι έχουν δοκιμάσει τα Ισλί της Οικογένειας.

Read more about the article Ισλί, γνωρίστε το υπέροχο έδεσμα με καταγωγή από τον Πόντο.

Το ισλί είναι ένα υπέροχο έδεσμα με καταγωγή από τον Πόντο και την υπόλοιπη Καππαδοκία. Σύντομα υιοθετήθηκε από τον Ελληνισμό της Κωνσταντινούπολης και από όλη την υπόλοιπη Μικρά Ασία.

Η προετοιμασία του είναι μια τελετουργία. Ξεκίνησε σαν γλυκό των Χριστουγέννων – όπως το μελομακάρονο – και των νηστειών. Για αυτό άλλωστε παρασκευάζεται με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο. Είναι επίσης κλασσικό κέρασμα σε γάμους και βαφτίσεις.

Το χαρακτηριστικό κέντημα με τσιμπιδάκι – ειδικά παλαιότερα –  υποδήλωνε και την ακριβή καταγωγή του.

Αλεύρι, ελαιόλαδο και καρύδι είναι τα βασικά συστατικά. Η Κατερίνα Σωτηριάδου, κράτησε την συνταγή με τα μυστικά της Γιαγιάς της και μας ξαναστήνει αυτό το υπέροχο έδεσμα.