Read more about the article Μια οικογένεια που παράγει, μια ομάδα που δημιουργεί
Photo by Pixabay on Pexels.com

Σε μια οικογενειακή επιχείρηση υπάρχει μια οικογένεια που παράγει και μια σειρά από ανθρώπους που συνδράμουν – ο κάθε ένας στον τομέα του – ώστε να βγει το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα, σε όλα τα επίπεδα.

Σας παρουσιάζουμε εδώ την ομάδα των ανθρώπων που  παράγει και δημιουργεί την σειρά των προιόντων isle. Φυσικά ξεκινάμε από την Κατερίνα.

Κατερίνα Σωτηριάδου

Οι γευστικές της μνήμες αποτυπώθηκαν στο Ισλί της οικογενειακής επιχείρησης.

Η γιαγιά έδωσε την συνταγή, η εγγονή την κράτησε σα φυλαχτό και με την βοήθεια της μητέρας της την αναβίωσε με κάθε λεπτομέρεια.

Γεμάτη φρέσκιες ιδέες, δεν περιορίζεται στην πιστή αναπαραγωγή της συνταγής αλλά τολμάει και δοκιμάζει νέα υλικά για να παρουσιάσει μια σειρά από καινοτόμα προϊόντα.

Ιωακείμ Πουρνάρας

οικογένεια που παράγει : ανδρας καυκασιος με λευκο πουκαμισο και μαυρο σακακι Ιωακειμ πουρναρας

Η νέα γενιά. Η τέταρτη. Αυτή που σηκώνει το βάρος να κάνει το ισλί μια δυναμική και εξωστρεφή επιχείρηση, μέσα σε ένα δύσκολο – λόγω Covid-19 – επιχειρηματικό περιβάλλον. Είναι σίγουρο ότι μπορεί να φέρει σε πέρας την αποστολή.

Μιχάλης Αγγελακόπουλος

ή MR. Foodwill ή the Greek food project. Κάθε project έρχεται με την ιστορία του, όπως λέει και ο ίδιος, αλλά όπως επιβεβαιώνει και το Ισλί της οικογένειας Σωτηριάδου- Πουρνάρα. Ο Μιχάλης έδωσε μορφή σε αυτή την ιστορία, στην ιδέα και το όνειρο, σχεδιάζοντας την εταιρική ταυτότητα και τις συσκευασίες.

Χρήστος Μαντάς

Mηχανικός τροφίμων, o άνθρωπος της Renova που φροντίζει να δίνει τις λύσεις που αφορούν στην ασφάλεια των τροφίμων και στις εφαρμογές καινοτόμων πρακτικών. Στόχος πάντα η βελτίωση της ποιότητας και της υγιεινής των διατροφικών προϊόντων.

Γιάννα Μπαλαφούτη

Σύμβουλος γαστρονομίας και γαστρονομικής καινοτομίας. Διδάσκει Καινοτομία στη Γαστρονομία, Μαγειρική ιδέα και Ανάπτυξη Νέων Προϊόντων. Αρθρογραφεί στο #metomati και είναι το τρίτο μάτι της Κατερίνας. Με την πολυετή εμπειρία σε ζητήματα καινοτομίας και παραγωγής διατροφικών προϊόντων, βάζει την δική της μικρή γαστρονομική πινελιά στις πλούσιες ιδέες της Κατερίνας.

Δημήτρης Φραγκούλης

οικογένεια που παράγει : ανδρας καυκάσιος με λευκο πουκαμισο δημητρης φραγκουλης

Σύμβουλος ανάπτυξης και ψηφιακού μάρκετινγκ. Συμβάλει στο σχεδιασμό του επιχειρησιακού μέρους του όλου πονήματος και παράλληλα φροντίζει να φτάσει μέσα από τα ψηφιακά μέσα  το μήνυμα της Οικογένειας Σωτηριάδου – Πουρνάρα στους καταναλωτές.

Και αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα το Ισλί της οικογένειας Σωτηριάδου – Πουρνάρα, μην διστάζετε: Κάντε κλικ εδώ!

Read more about the article Παράδοση και καινοτομία, προϊόντα με γευστική μνήμη.

Η Οικογένεια Σωτηριάδου – Πουρνάρα στηρίζεται στην παράδοση και διατηρεί αναλλοίωτη την οικογενειακή συνταγή του ισλί. Όμως δεν διστάζει να καινοτομεί και να φέρνει πιο κοντά στις σημερινές διατροφικές ανάγκες τα παραδοσιακά προιόντα.

Έτσι, εκτός από το παραδοσιακό ισλί, γεμισμένο με καρύδι, θα βρείτε και μια σειρά από νέα προιόντα που η οικογένεια ετοιμάζει για εσάς.

Η γεύση έρχεται πρώτη στα παραδοσιακά αλλά και καινοτόμα προιόντα. Η Οικογένεια Σωτηριάδου – Πουρνάρα στηρίζεται στην παράδοση και διατηρεί αναλλοίωτη την οικογενειακή συνταγή του ισλί.

Σίγουρα, το παραδοσιακό Ισλί δεν θα μπορούσε να λείπει από την σειρά των προιόντων της. Όμως δεν διστάζει να καινοτομεί και να φέρνει πιο κοντά στις σημερινές διατροφικές ανάγκες τα παραδοσιακά προιόντα. Φροντίζει όμως πάντα να διατηρεί αναλλοίωτη την μνήμη της γεύσης.

Έτσι, εκτός από το παραδοσιακό ισλί, γεμισμένο με καρύδι, ετοιμάζονται για εσάς μια σειρά από νέα και καινοτόμα προιόντα.

Οι άνθρωποι του IsLe σέβονται το περιβάλλον, την αειφορία, τις σύγχρονες διατροφικές ανάγκες και εφαρμόζουν τις αρχές αυτές στη δημιουργία των νέων προιόντων τους.

Μείνετε κοντά μας ώστε να σας ενημερώνουμε για τα νέα προιόντα μας.

Read more about the article Από γενιά σε γενιά οι μνήμες μιας οικογένειας

Οι μνήμες μιας οικογένειας μπορούν να διαφυλαχθούν ακόμα και μέσα από μια και μόνο συνταγή.

Η οικογένεια Σωτηριάδου έλκει την καταγωγή της από τον Πόντο, όπως άλλωστε υποδηλώνει και το όνομα της.

Όπως γνωρίζουμε, στα μέσα του 18 αιώνα, με την ίδρυση Ελληνικών σχολείων στον Πόντο, πολλοί Έλληνες του Πόντου προσέθεσαν την αρχαιοπρεπή κατάληξη …ίδης (…ίδου) στα επίθετα τους, τονίζοντας αλλά και τιμώντας την Ελληνική τους καταγωγή.

Με τον ξεριζωμό, λίγα πράγματα μπόρεσαν να φέρουν μαζί τους. Τα περισσότερα ήταν άυλα. Αναμνήσεις, γλώσσα και συνταγές μεταξύ αυτών. Η πολιτιστική παράδοση παρέμεινε ζωντανή μέσα από την ποντιακή κουζίνα. Σα να δημιουργήθηκε για να κρατήσει ζωντανό τον πολιτισμό ενός σημαντικού μέρους του Ελληνισμού, αυτόν του Πόντου.

μνήμες μιας οικογένειας
Η γιαγιά Σωτηριάδου

Η Κατερίνα φρόντισε λοιπόν να κρατήσει ζωντανή αυτή την παράδοση. Παρέλαβε την συνταγή της γιαγιάς της και αξιοποιώντας τα πιο άμεσα βιώματα της μητέρας της, φέρνει στο σήμερα το ισλί της Μικράς Ασίας.

Ως οφείλει η Κατερίνα Σωτηριάδου, παραδίδει την συνταγή στην επόμενη γενιά, την γενιά Σωτηριάδου – Πουρνάρα, η οποία αναλαμβάνει όχι μόνο να την διαφυλάξει αλλά και σταδιακά να δημιουργήσει από αυτήν νέα, καινοτόμα προιόντα, προσαρμοσμένα στις διατροφικές συνθήκες του αύριο.

Αλεύρι, ελαιόλαδο, καρύδι. Αυτή είναι η βασική συνταγή. Τα υπόλοιπα συστατικά αλλά και η τεχνική είναι το μυστικό της οικογένειας. Αυτό που κάνει το ισλί της μοναδικό.

Ένα ισλί που ξυπνάει μνήμες από τον Πόντο, όπως άλλωστε επιβεβαιώνουν όσοι έχουν δοκιμάσει τα Ισλί της Οικογένειας.