Το ισλί είναι ένα υπέροχο έδεσμα με καταγωγή από τον Πόντο και την υπόλοιπη Καππαδοκία. Σύντομα υιοθετήθηκε από τον Ελληνισμό της Κωνσταντινούπολης και από όλη την υπόλοιπη Μικρά Ασία.

Η προετοιμασία του είναι μια τελετουργία. Ξεκίνησε σαν γλυκό των Χριστουγέννων – όπως το μελομακάρονο – και των νηστειών. Για αυτό άλλωστε παρασκευάζεται με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο. Είναι επίσης κλασσικό κέρασμα σε γάμους και βαφτίσεις.

Το χαρακτηριστικό κέντημα με τσιμπιδάκι – ειδικά παλαιότερα –  υποδήλωνε και την ακριβή καταγωγή του.

Αλεύρι, ελαιόλαδο και καρύδι είναι τα βασικά συστατικά. Η Κατερίνα Σωτηριάδου, κράτησε την συνταγή με τα μυστικά της Γιαγιάς της και μας ξαναστήνει αυτό το υπέροχο έδεσμα.